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洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

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荷香元宝甲鱼

来源: 发布日期:2015-12-02 15:10:00 浏览:-| 加入收藏 返回列表

荷香元宝甲鱼

菜品特点:荷香清香,汤汁浓郁而不腻

主料:河洲甲鱼、鹌鹑蛋

配料:菜籽油、专用料包、专用酱料、酱油、盐、生姜、料酒、青椒、干椒、蒜籽、荷叶、胡椒粉、高汤

制作方法:

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。

2、把荷叶用水泡软,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

3、锅上火,放入菜籽油、专用料包、生姜、干椒煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡。

4、放入酱油、盐、专用酱料翻炒后加入高汤、荷叶、鹌鹑蛋和青椒,先大火烧开再转小火,熬制50分钟。

5、等甲鱼软烂时,挑出料包,姜片后,撒上胡椒粉、蒜籽即可。

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