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河洲珍珠糯香甲鱼

来源: 发布日期:2015-12-01 17:04:00 浏览:-| 加入收藏 返回列表

河洲珍珠糯香甲鱼

菜品特点:色泽白玉,口感软糯

主料:河洲甲鱼、糯米

配料:菜籽油、桂皮、专用料包、盐、生姜、料酒、矿泉水、青椒、香葱

制作方法:

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。

2、把糯米泡发后蒸熟备用。

3、锅上火,下菜籽油烧滚,放入桂皮、生姜炝香后,放入甲鱼,煸炒至起泡。

4、放入盐、青椒,专用料包,加入矿泉水,大火烧开熬至汤汁浓稠,甲鱼软烂,把甲鱼捞出摆盘。

5、在汤汁中加入蒸好的糯米,收汁后浇在甲鱼上,撒上葱花即可。

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