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水鱼的功效与作用是什么?99%的人不知道!

来源:甲鱼 发布日期:2020-10-08 10:39:52 浏览:-| 加入收藏 返回列表

水鱼的功效与作用是什么?水鱼又称为鳖、甲鱼、团鱼、王八,是我国传统的名贵水产品,自古以来就以味美、滋补闻名。水鱼甲壳周围的结缔组织称为”裙边”,是全身最佳的营养部分。那么今天河洲甲鱼就带大家来了解一下!

水鱼味甘,性平,具有滋阴清热、补益气血,补养肝肾等作用,可用于肝肾阴虚之五心烦热或骨蒸劳热、口千口渴,或虚劳咳嗽, 或冲任虚损,崩漏失血等。

1、水鱼中含有的多糖类物质是具有较好保健功效的活性因子之一,它具有增强免疫、抗肿瘤、抗疲劳等作用。

2、水鱼中含有0-3不饱和脂肪酸,具有防治心血管疾病的功效。

3、水鱼含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌以及维生素A、D、B族维生素等,有利于人体正常的新陈代谢和生长发育。

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一、水鱼的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适合肝肾阴虚体质,骨蒸劳热,慢性肝炎、糖尿病、心血管疾病患者,癌症及放化疗后病人等。

忌:①消化功能不好者应少吃。

②慢性肠炎、慢性腹泻者慎食。

粵菜中水鱼多用来蒸、崛、炖或煲汤、火锅(“打边炉”),这些做法都能较好地保持水鱼的鲜味,同时又能体现出它的滋补功效。

1、蒸:水鱼切块,加入枸杞、红枣、葱、姜等,大火蒸10分钟左右即可。真季也可以用荷叶垫盘底来蒸,更有清新爽口、解暑养阴的效果。

2、炖、煲汤:粤菜中最常见的做法,也最能发挥出水鱼滋补的功效,如虫草枸杞炖水鱼,具有补肾益精的作用,适合体虚者;元肉怀山炖水鱼,可以补气血、养阴安神,四季都适合食用;西洋参炖水鱼,能益气养阴;沙参玉竹炖水鱼,可以养阴清热,适合阴虚火旺者;当归党参炖水鱼,能益气养血,适合贫血、低血压者等。

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3、火锅:锅汤中可以加入枸杞子、党参、怀山药等补益药材,或马蹄、红萝卜等清淡食物,大火煮熟,蘸酱(生抽、姜丝、葱)即可食用,这也是粤菜的特色吃法。

怀圆炖水鱼 原料:水鱼150g,怀山药30g,桂圆10g,枸杞子10g,生姜、蜜枣、盐适量。 做法:水鱼飞水沥干,放入怀山药、桂圆、枸杞子、生姜、 蜜枣、水300mL,隔水炖2小时,食盐调味即可。

甲鱼又叫水鱼。其富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养元素,能够增强身体的抵抗能力和调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。综上所述,想必大家已经有所了解,更多相关甲鱼文章阅读推荐甲鱼吃什么长得快?全网解说


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